(相关资料图)

东方网记者程琦3月3日报道：3月初，充满春天味道的时令青团就抢先上市了。今年，上海的商家们在口味上下了新功夫。记者走访上海老字号、零售商家发现，创意口味依然是今年时令青团“争奇斗艳”的发力点。在大润发，传统的豆沙、咸蛋黄肉松味依然是头牌，经过改良配方的西梅豆沙、芝士火腿，还有创新口味外婆菜炒鸡蛋也被包进青团。

在大润发上海门店，记者看到，超市专门推出了时令青团专售柜台。

“有预包装产品，也有现制现售的产品。”大润发面点大师傅周金付告诉记者，今年在大润发可以买到12种口味青团，其中，门店自制现售的口味有7款，分别是豆沙馅、紫薯馅、南瓜馅、梅干菜馅、酸菜笋丁馅，以及今年全新推出的外婆菜鸡蛋馅、西梅豆沙馅。

在青团的口味研发和工艺上，今年也做了改进。“豆沙口味是最受欢迎的，我们选择的是定制的水洗豆沙馅料，少油少糖，更加健康。今年新推出的西梅豆沙，就是在豆沙馅按4:1增加了西梅馅，酸酸甜甜更有风味。”周金付说。

今年元宵刚过，青团商品就已经“抢跑”上架。“从上周开始，各种口味的青团销量就在逐步上升，整体销量是去年同期的3倍。我们也准备充足的原材料，适应消费者的需求。”周金付介绍，预计，现制青团销售将持续至4月清明前后。

关键词：